Een gastheer/-vrouw werkt in horecabedrijven met verschillende formules zoals restaurants, bars, feestruimten en vergader-/congrescentra. Soms bedien je internationale gasten. Je stemt je werkzaamheden, producten en diensten af op de wensen van de gast. De grote variatie van opdrachten, onvoorspelbaarheid van gasten en onverwachte werkdruk zorgt dat je je flexibel opstelt. Je zorgt dat de gastenruimte klaar is en voorraden aangevuld. Je ontvangst de gasten, je adviseert hen en neemt bestellingen op. Je maakt drankbestellingen klaar en je serveert deze met de maaltijden uit. In het contact met de gasten richt je je op het creëren van een optimale beleving en houdt je ook het commerciële belang in het oog. Je rekent af met de gast en ruimt op. Je werkt volgens het gastvrijheidsconcept en volgt het sociaal-hygiënisch beleid. Je overleg met collega’s, leidinggevende en de keukenbrigade.

Wat kun je doen met deze opleiding?

Als gastheer/-vrouw heb je veel verschillende taken. De volgende werkzaamheden worden door jou uitgevoerd:

Werkt in de bediening

• Adviseert gasten en neemt de bestelling op
• Creëert en onderhoudt de sfeer
• Maakt dranken serveergereed
• Neemt reserveringen aan
• Ontvangt gasten
• Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
• Serveert de bestelling en ruimt af
• Voert afrondende werkzaamheden uit
• Voert voorbereidende werkzaamheden uit
• Werkt met de kassa

Bewaakt de voorraad

• Controleert de voorraad
• Ontvangt en controleert de bestelling
• Pakt de bestelling uit en slaat deze op